Как печь камбалу. Как запечь камбалу. Как правильно запечь камбалу. Сколько запекать камбалу в духовке. При какой температуре запекать камбалу. Как запечь рыбу камбалу.

Камбала запеченная  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Нежная, просто тает во рту… с лучком и грибочками, под сметанным соусом… ммммммм… Я не могла оторваться)))

Камбала Картофель Лук репчатый Грибы Яйцо куриное Сметана Сыр твердый Мука пшеничная Масло сливочное Бульон Соль Перец черный Специи Зелень Лимон

Рецепт камбалы в духовке

Возьмите камбалу (или две камбалы поменьше), промойте их и обсушите. Можно без фанатизма поскрести шкуру, чтобы удалить чешую, но она, как уже было сказано выше, не доставит вам особых хлопот. Смажьте поверхность камбалы оливковым маслом, приправить ее солью и черным перцем с обеих сторон, а также внутри, и уложите на противень, перед этим подложив под рыбу пару веточек розмарина.

Разбросайте остальной розмарин по поверхности рыбы, при желании надрезав шкурку ножом: скорее всего, в духовке она все равно лопнет, и надрезы в этом смысле выглядят более аккуратно. Разрежьте черри на две или четыре части, в зависимости от их размера, и разложите на противне рядом с камбалой.

Запекайте камбалу в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 15 минут. Достаньте рыбу из духовки и разделайте так, чтобы каждому досталось и филе, и зажаристая шкурка, и немного подзапеченных черри, и косточки с плавников — знаю, многие считают, что если косточки не обсосал, значит, и камбалы не едал, и в этот раз я примкнул к их рядам. Полейте рыбу оставшимися на дне противня соками, а если этого вам кажется недостаточно — сбрызните хорошим оливковым маслом.

Камбала в духовке: классический рецепт

Камбала в духовке, рецепты с фото которой представлены в статье, готовится очень быстро.

Стандартные сочетания ингредиентов с камбалой выглядят следующим образом:

Ингредиенты для натирания рыбы	Соусы, которые можно добавить при запекании
тертый сыр	уксусная заправка
панировочные сухари	майонез
измельченные чипсы	сметана
смесь сушеных трав и специй	сливки
сливочное масло	белое вино
паприка
оливковое масло

Камбала в духовке. Рецепты приготовления предоставлены ниже.

Дополнительно можно поместить на противень любые овощи, чтобы сделать гарнир.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого легкого и быстрого рецепта запеченной камбалы потребуется:

• 4 маленьких филе камбалы или 2 больших;
• 0,25 ст. оливкового масла или 0,5 ст. растопленного сливочного;
• по 0,5 ч. л. соли мелкой морской и перца черного;
• 1 свежий лимон;
• по 1 ст. л. чесночного порошка или нарезанного свежего и сушеной петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы запечь по классическому рецепту камбалу, потребуется выполнить следующие шаги:

1. Необходимо включить духовку заранее на 200°С, а рыбное филе промыть и обсушить салфетками, после разложить на противне, застеленном алюминиевой фольгой.
2. В объемную миску следует влить 0,25 ст. оливкового 0,5 ст. расплавленного сливочного масла и добавить 1 ст. л. чесночного порошка или измельченного чеснока, соль, сок половины лимона, перец и сушеные хлопья петрушки.
3. Полученной смесью требуется смазать камбалу, подняв каждый кусочек филе и обтирая его со всех сторон.
   
4. Далее необходимо поставить противень в духовку и запекать 7 мин.

Что можно добавить

К маслу можно добавить много разных приправ и специй по своему вкусу. Паприка, сыр Пармезан, мед, хлопья красного перца, бальзамический уксус и так далее – все будет отлично сочетаться с камбалой.

Правила подачи и украшения

Подавать камбалу требуется горячей или теплой, с гарниром из отварной картошки или приготовленной любым способом брокколи и ломтиками лимона. С этим блюдом также отлично сочетается белое сухое вино и хрустящий белый хлеб.

Запеченная камбала с овощами и плавленым сыром

Этот довольно простой пошаговый рецепт пригодится для тех, кому сих пор не понятно как приготовить эту уникальную рыбу. Сколько надо готовить камбалу, чтобы получить превосходный результат.

Составляющие для 6 порций:

• камбала (1300 гр.);
• лимон – 1 шт.;
• сыр плавленый – 150 гр.;
• лук – 200 гр.;
• помидоры– 300 гр.;
• паприка – 200 гр.;
• петрушка – 50 грамм;
• морковь – 200 гр.;
• перец, соль – по вкусу.

100 грамм готового продукта содержат:

калорий – 85,3 ккал;

белков – 16,6;

жиров– 1,7;

углеводов – 1,1.

Время на подготовку — 40 мин

Приготовление – 45 мин.

1. Рыба нужна самая свежая.
2. При наличии чешуи очистить рыбу. Сделать большой V-образный вырез и осторожно отделить голову от туловища. Вынуть внутренности. Плавники и хвост тоже не понадобятся. Их надо отделить. Хорошенько промыть рыбину. Немного просушить тканой салфеткой.
3. Натереть рыбину солью и перцем снаружи и изнутри.
4. Переложить в емкость, где она будет запекаться. Выдавить лимон. Отставить на время. Заняться подготовкой овощей.
5. Морковь очистить, нашинковать кружочками.
6. Лук нарезать колечками.
7. Помидоры окатить кипяточком, легче будет удалить шкурку. Измельчить.Сладкую перчинку порезать квадратиками.
8. Петрушку добавить к овощам.
9. Сыр натереть на терке, всыпать в овощи. Все перемешать.
10. Разогреть печь до 200 градусов.
11. Смазать лист имеющимся маслом. Можно предварительно простелить пергамент. Уложить камбалу.
12. Выложить сыр и овощную нарезку.
13. Чтобы предотвратить потерю сока, в течение первых двадцать минут запекать, покрыв фольгой.
14. Запеченную в духовке камбалу под овощами подавать дорогим гостям «с пылу с жару».

Рецепт запеченной камбалы с картошкой

Часто готовят рыбу на картофельной подушке. К ней еще добавляют лук для сочности. Так получается комбинированный полноценный ужин или обед. Белок и гарнир в одном блюде. Отличный вариант для работающих и вечно занятых хозяек.

Возьмем:

• 1 большую камбалу,
• соль и перец по вкусу,
• лимонный сок,
• 2 луковицы,
• 4 картофелины,
• 100 мл воды,
• сметана.

Шаг 1. Подготовка рыбы везде одинаковая. Выпотрошенную тушку промывают и обсушивают. Обрезают все лишнее. Если нужно сделать порцию каждому, то тушку желательно разрезать на куски. Не обязательно готовить ее целиком.

Кусочки солим и перчим. Сверху поливаем лимонным соком и тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться на 10 минут.

Шаг 2. Готовим овощи. Очищаем картофель и режем его кольцами. Тонкими их делать не нужно. Толщина примерно 0,5 см. Затем очищаем луковицы от шелухи. Нарезаем их тонкими полукольцами.

Подготовим форму. На ее дно выложим фольгу. Для большей сочности промажем ее ложкой сметаны. Сначала по дну распределяем кусочки лука. Не него выкладываем колечки картошки.

Сверху распределяем камбалу. Поверхность рыбки смажем сметаной или майонезом.

Сметану можно заменить на майонез, если она не достаточно качественная и при нагревании распадается на белесые хлопья. В таком случае, лучше заменить ее на другой жирный продукт: майонез или сливки.

В противень вливаем воду и солим по желанию. Прикрываем продукты фольгой и отправляем выпекаться при 180-190 градусах на 25 минут.

Затем вынимаем форму и раскрываем фольгу. Отправляем доготавливаться еще на 10-15 минут. Готовность определяйте по картофелю, он должен стать мягким.

КАМБАЛА В ЛИМОНОМ СОУСЕ С РИСОМ

Камбала в кляре

Это простое рыбное блюдо можно приготовить всего за 40 минут и подать как легкий ужин для домашних.

Необходимые ингредиенты:

• рыба (камбала);
• куриное яйцо;
• ржаная мука;
• морская соль с травами;
• растительный жир.

Очищенную камбалу тщательно вымывают и выкладывают на бумажное полотенце. Пока она сохнет, готовят кляр: яйцо и соль взбивают венчиком, после чего небольшими порциями всыпают ржаную муку.

Далее камбалу обмакивают в яичную смесь, выкладывают на противень и снова поливают остатками кляра. Помещают в духовку на четверть часа при температуре 180° С. Подают с картофельным пюре и овощным салатом. Читайте также: рулька свиная запеченная в духовке рецепт с фото!

Видео-рецепт запеченной камбалы