Одни люди его уничтожают, другие – используют как лекарство, а некоторые даже употребляют в пищу. Что же собой представляет лопух – сорное растение или же пищу
Название[править | править код]
Родовое латинское название Arctium происходит от латинизированного греческого названия лопуха — греч. arcion, или arceion[2], или arktion[4], впервые упомянутого Диоскоридом.
По мнению Макса Фасмера, русское слово лопух (или лапу́х), а также близкие ему славянские названия растений, имеющих широкие листья, — укр. лопу́х, белор. лапу́х, дзядоўнік, болг. ло́пуш, сербохорв. ло̀пух, словен. lopúh, чеш. lopuch, lopouch, польск. łopuch, łopian — родственны лит. lãpas «лист». Кроме того, Фасмер указывает на близость слова лопух словам лопата и лапа[5].
В. И. Даль в Толковом словаре приводит для лопуха другие русские местные названия: лапух, лапушник, лопуха, дедовник, мордвин, татарин[6], лопуга, лопешник[7], репей, репейник, репьяк, репенник, репник, репец, лепельник, собака[8]. Макс Фасмер дополняет этот список: дедо́к, «от дед — из-за колючек, которые напоминают небритую бороду старика»[9].

Знакомьтесь, съедобный лопух — ревень
Стебли ревеня рекомендуется использовать для употребления на четвертый год жизни.
Ботаническое описание[править | править код]

Представители рода — двулетние, почти не колючие крупные[2] травянистые растения. Высота одного из наиболее крупных видов рода, лопуха большого (Arctium lappa), может достигать 3 м[10].
Корень стержневой мощный, до 1,5 м длиной.
Листья крупные (до 40 см), сердцевидные, очерёдные, простые, черешчатые[2].
Цветки в гомогамных корзинках собраны в ветвистое общее соцветие — щитковидное или метельчатое. Цветки обоеполые, одинаковые, все плодущие, с правильным трубчатым пятилопастным венчиком. Общее цветоложе плоское, едва мясистое, покрытое многочисленными щетинками, вначале плоскими, впоследствии спирально закрученными. Обёртка голая или паутинистая, листья её многорядные, линейные или ланцетные, наружные и средние листочки сужены в отклонённое остроконечие, оканчивающееся небольшим крючочком, внутренние более-менее плёнчатые, прямые. Тычинки со свободными голыми нитями и стреловидными при основании пыльниками, оканчивающимися на верхушке суженными кверху или приостренными придатками и с нитевидными голыми простыми или дву- или многораздельными придатками при основании. Столбик окружён при основании надпестичным диском, остающимся при плодах, с линейными, изогнутыми при основании волосистыми веточками.[2]
Плоды — продолговатые семянки, сплюснутые с боков, усечённые на верхушке, ребристые, между рёбрами обычно более-менее морщинистые (в особенности при основании и у верхушки), реже гладкие или почти гладкие. Хохолок короткий, щетинки его неодинаковые, шероховатые, многорядные, до основания свободные, опадающие, площадка прикрепления базальная, прямая[2]. После созревания корзинки с семенами легко цепляются к шерсти животных (или одежде человека). Таким образом семена разносятся на значительные расстояния.
Среда обитания
Лопух большой распространен в зоне умеренного климата по всей Европе, а также в Китае, Японии, Индии, Северной и Южной Америке. На территории СНГ – это лесные и лесостепные регионы европейской части, Украина, Кавказ, Средняя Азия, реже Сибирь, Дальний Восток, включая Сахалин.
Растение предпочитает плодородные почвы и сырые места. Местом обитания лопуха большого являются влажные леса, опушки и поляны, вырубки, лесополосы и лесопосадки, берега водоемов (озер, рек, ручьев и т.д.), балки, пустыри, сорные и заброшенные места, обочины дорог. Лопух любит селиться вблизи жилья и его можно встретить около полей, в садах и огородах, парках и скверах, возле заборов и стен зданий.
Иногда образует небольшие заросли, но чаще встречается небольшими группами или поодиночке.
В некоторых странах культивируется в промышленных масштабах.
Химический состав[править | править код]
Семена содержат 25—30 %[2] жирного масла. Корни содержат инулин, эфирные масла, жирное масло, дубильные вещества, стигмастерин, ситостерин, горечи, протеин, жирные кислоты: стеариновую, пальмитиновую[13] .
Полезные свойства
Средства, изготовленные из корней лопуха, оказывают разнообразные полезные свойства при употреблении внутрь:
- мочегонное;
- потогонное;
- желчегонное;
- антисептическое;
- противоаллергическое;
- сахароснижающее;
- ранозаживляющее;
- противовоспалительное;
- слабительное.
Инулин лопуха — это полисахарид, который является растительным аналогом человеческого инсулина. Он улучшает проникновение глюкозы внутрь клеток, уменьшая ее концентрацию в крови. Присутствие инулина в репейнике нормализует обмен жиров и углеводов, восстанавливает нормальную кишечную микрофлору. В кишечнике этот полисахарид абсорбирует на себе различные токсичные вещества, в том числе яды.
Дубильные вещества проявляют ранозаживляющее и кровоостанавливающее свойства, а слизи — обволакивающее для слизистых оболочек органов пищеварения.
Значение и применение[править | править код]
Виды рода Лопух, в особенности все наиболее широко распространённые (лопух большой, лопух малый, лопух войлочный), — лекарственные растения[2], широко используемые как в научной, так и в народной медицине. Корни их известны в фармакопеях под названием лат. Radix Bardanae. Настой корней в оливковом или миндальном (реже подсолнечном) масле под названием «репейное масло» используется в научной и народной медицине как средство для укрепления волос. Отвар корней используют как мочегонное и потогонное средства[14].
У лопухов можно использовать в пищу корни, которые богаты инулином. Мука из высушенных корней лопуха, смешанная с двойным количеством ржаной муки, может служить для выпечки хлеба, поджаренный корень — для примеси к кофе. Рекомендуют ещё варить тонко измельчённый корень с кислым молоком, щавелём, уксусом для превращения инулина в очень сладкий сахар (левулёзу)[15]. В пищу используют также молодые побеги. Большие листья тоже съедобны, но невкусны.
Медонос[16].
У лопуха столько достоинств, что невольно задумаешься с какого из них начать.
Лопухи произрастают по пустырям, порубкам, возле дорог и полей, в оврагах, около жилья, по сорным местам, берегам рек и ручьев. Они отлично приспособлены к существованию и размножению с помощью животных и человека. Их колючки прочно цепляются за шерсть животных и одежду человека. Народ давно уже подметил подобную назойливость лопуха. Это свойство нашло отражение в загадках и поговорках. И сейчас нередко можно услышать про надоедающего человека: «Пристал, как репей!» Репей, репейник — так называют один из видов лопуха.
Благодаря цепким колючкам лопух хорошо приспособился к перемещению на большие расстояния с помощью человека и животных. В 1814 году в окрестностях Парижа был обнаружен новый колючий пришелец; разгромленная армия Наполеона возвратилась из России со своеобразной добычей. Вскоре лопух расселился по всей Франции. И здесь растение проявляет свою навязчивость, селится вблизи от человеческого жилья.
Интересно заметить, что проявление назойливых качеств лопуха зависит от погоды. Перед ненастьем колючки плотно прижимаются к соцветию и не так колки. В ясную же погоду, напротив, они отгибаются в стороны. Если соцветия лопуха днем не колятся — жди к вечеру дождя. С физиологической точки зрения в этом нет ничего необычного, поскольку цветки и соцветия очень многих растении перед ненастьем закрываются, съеживаются, чтобы сохранить пыльцу от проникновения влаги.
Противопоказания к применению
Средства из репейника противопоказаны к применению при индивидуальной непереносимости химического состава самого растения или других ингредиентов, входящих в состав средства. Не рекомендуется употреблять средства из лопуха беременным и кормящим женщинам.
Опасные свойства могут проявлять домашние средства, изготовленные из репейника, если его сырье было собрано в экологически неблагоприятных местах.
Такие растения впитывают в себя много контаминантов — загрязнителей (солей тяжелых металлов, пестицидов, нитратов, радионуклидов), поэтому сырье, полученное из них, может вызвать отравление или аллергические реакции.
Смотрите также:
- Целебная сила алоэ: рецепты для лечения ран, язвы и усталости →
- Эта многоликая мята. В чём её польза? →
- Корни лопуха для поясницы →
Примечания[править | править код]
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Юзепчук С. В., Сергиевская Е. В. Лопух — Arctium // Флора СССР / Ботанический институт имени В. Л. Комарова Академии наук СССР; Начато под руководством и под главной редакцией акад. В. Л. Комарова; Редакторы тома Б. К. Шишкин и Е. Г. Бобров. — М.—Л.: Изд-во Академии наук СССР, 1962. — Т. XXVII. — С. 93—107.
- ↑ Germplasm Resources Information Network — Genus: Lappa Scop. (недоступная ссылка) (англ.) (Проверено 3 сентября 2009)
- ↑ Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / К. Ф. Блинова, Н. А. Борисова, Г. Б. Гортинский и др.; Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 207. — ISBN 5-06000085-0.
- ↑ лопух // Этимологический словарь русского языка = Russisches etymologisches Wörterbuch : в 4 т. / авт.-сост. М. Фасмер ; пер. с нем. и доп. чл.‑кор. АН СССР О. Н. Трубачёва, под ред. и с предисл. проф. Б. А. Ларина [т. I]. — Изд. 2-е, стер. — М. : Прогресс, 1986—1987.
- ↑ Лапуга // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
- ↑ Лопуга // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
- ↑ Репей // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
- ↑ дедок // Этимологический словарь русского языка = Russisches etymologisches Wörterbuch : в 4 т. / авт.-сост. М. Фасмер ; пер. с нем. и доп. чл.‑кор. АН СССР О. Н. Трубачёва, под ред. и с предисл. проф. Б. А. Ларина [т. I]. — Изд. 2-е, стер. — М. : Прогресс, 1986—1987.
- ↑ Arctium lappa // Flora of North America. (англ.)
- ↑ Дмитрий Донсков. Лопухи совсем не «лопухи»! (рус.) // Наука и жизнь. — 2019. — № 1. — С. 102—106.
- ↑ Рудеральные растения // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978. (Проверено 31 августа 2009)
- ↑ В. С. Ягодка. Лекарственные растения в дерматологии и косметологии. — Киев: Наукова думка, 1991. — 272 с.
- ↑ Лопух // Куна — Ломами. — М. : Советская энциклопедия, 1973. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 14).
- ↑ Дикие съедобные растения / Под ред. акад. В. А. Келлера; АН СССР; Моск. ботан. сад и Ин-т истории матер. культуры им. Н. Я. Марра. — М.: б. и., 1941. — С. 33—34. — 40 с.
- ↑ Медоносные растения // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978. (Проверено 31 августа 2009)
- ↑ Arctium (англ.). The Plant List. Version 1.1. (2013). Дата обращения: 7 января 2017.
- ↑ NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0. Entry for Arctium L. (Проверено 31 августа 2009)
- ↑ Опухать // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
- ↑ Стрижёв А. В. Календарь русской природы. — 3-е изд., перераб. — М.: Моск. рабочий, 1981. — С. 209.
- ↑ Strauss S. D. The Big Idea: How Business Innovators Get Great Ideas to Market. — Kaplan Business, 2001. — С. 15—18. — ISBN 0793148375.
Салат из лопуха
Необходимы 150 г листьев лопуха, 30 г хрена, 50 г зеленого лука, 20 г сметаны (или смеси сметаны с майонезом). Листья промойте, опустите на 1-2 минуты в кипяток, чуть обсушите и порежьте. Перемешайте с нарезанным луком, добавьте хрен и специи (по вкусу), а перед подачей на стол заправьте сметаной. Пальчики оближешь!
Видео
Источники:
В.Я. Ягодка. Лекарственные растения в дерматологии и косметологии.
Советы народной целительницы Евдокии. Травник, иллюстрированный справочник.
В.В. Решетняк. Травник.
И.Н. Путырский, В. Прохоров. Универсальная энциклопедия ле
С.Я. Соколов, И.П. Замотаев. Справочник по лекарственным растениям.
М.А. Носаль, І.М. Носаль. Лікарьскі рослини і способи їх застосування в народі.
Ивашин Д.С., Катина З.Ф. Лекарственные растения Украины.
Г.Н. Котуков. Культивируемые и дикорастущие лекарственные растения.
А.К. Бондаренко, В.Г. Чуб. Лекарственные растения юга Украины. Заготовка, воспроизводство, применение.
Применение лопуха в народной медицине
Рецептов применения лопуха ОГРОМНОЕ множество, поэтому решили привести все это в отдельной статье. Для перехода на сайт источник: ЖМИТЕ СЮДА
Источник