Нуга – 6 рецептов, как приготовить в домашних условиях с орехами

Как приготовить в домашних условиях нугу – всевозможные рецепты и способы приготовления. В домашних условиях каждая домохозяйка способна приготовить качественную нугу.

Нуга  

Рецепт: Нуга

Категория: Десерты Другие десерты

Предлагаю вам рецепт очень вкусного лакомства – нуги. Очень долго я искала такой рецепт, и, наконец, нашла. Скажу честно, что нуга получилась у меня не с первого раза, и даже не с третьего… Рецепт на первый взгляд совсем не сложный, но требует аккуратности и, наверное, немножко интуиции.

Миндаль Сахар Мед Глюкоза Вода Белок яичный Ванилин Вафли

Рецепт: Шоколадно-карамельное пирожное с нугой и орехами

Описание приготовления:

Наверняка, вы такого еще не готовили. Домашняя нуга отлично подойдет в качестве десерта как в праздники, так и в будние дни. Расскажу, как приготовить ореховую нугу.


Основной ингредиент: Яйца
Блюдо: Десерты

Ингредиенты:

  • несоленые фисташки- 100 г;
  • обжаренный и очищенный арахис- 50 г;
  • сахарная пудра- 450 г;
  • вода- 135 мл;
  • мед- 120 г;
  • карамельная патока (можно сироп глюкозы или инвертный сахар)- 6 г;
  • яичный белок- 50 г.

Этап 2 / 19

Добавляем воду и ставим на средний огонь.

Ингредиенты:

  • Мёд  — 5 Ст. ложек
  • Арахис  — 300 Грамм (можно использовать любые орехи)
  • Сахар  — 300 Грамм
  • Яичный белок  — 2 Штуки
  • Ванильный сахар  — 1 Штука
  • Лимонный сок  — 1 Чайная ложка
  • Вода  — 50 Миллилитров

Количество порций: 20

Козинаки или нугатин  

Рецепт: Козинаки или нугатин

Категория: Десерты Конфеты

Еще один вариант приготовления этой сладости дома. На сайте есть несколько вариантов. Один из вариантов показывала я. С нугой ничего общего, но здесь это лакомство называется так. Поэтому и два названия

xsenia 17 мая 2010 года
  • 18327
  • 80
  • 335
  • 134

Сахар Сок лимонный Миндаль

Рецепт: "Нуга"

Как приготовить “Ореховая нуга”

Ореховая нуга - фото шаг 1

Выкладываем арахис на тарелку и разравниваем ровным слоем. Отправляем в микроволновку на 3 минуты, после этого очищаем от шелухи. После этого начинаем готовить сироп, смешав мёд, воду и сахар. Полученную смесь ставим вариться на медленном огне, а как только закипит — продолжаем варить еще 10-14 минут и выключаем. Сдеть хочу сделать акцент на том, что орехи вы в принципе можете брать любые. Измельчать их или оставлять целыми — дело вкуса.

Ореховая нуга - фото шаг 2

Начинаем взбивать яичные белки с помощью миксера до образования пены. Как только она появится, вливаем лимонный сок и добавляем ванилин. После этого, как сироп приготовится, начинаем добавлять и его. Вливайте сироп постепенно, тонкой струйкой. В итоге вы получите густую массу, которую необходимо будет еще взбивать около 15 минут.

Ореховая нуга - фото шаг 3

И вот только сейчас добавляем заготовленный арахис в нашу смесь. Перемешиваем всю массу при помощи обычной ложки. Смесь будет очень густой, поэтому необходимо будет приложить дополнительные усилия. Выливаем её небольшим слоем в любую удобную форму и ставим в морозилку на ночь. Нуга готова, можете разрезать её на кусочки. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Ореховая нуга:

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 9

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Какой шашлык самый вкусный? Мы поможем найти ответ на этот вопрос – готовьте с Povar.Ru! На сайте собраны вкуснейшие рецепты сезонных блюд.

котлеты из горбуши

Вы хотите питаться вкусной и здоровой едой? На кулинарном проекте Повар.Ру есть то, что вам нужно! Рецепты классических и оригинальных домашних блюд.

овсяное печенье без муки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед400 ккал/100г
  • Арахис вареный 376 ккал/100г
  • Арахис жареный и соленый 585 ккал/100г
  • Арахис жареный со скорлупой 582 ккал/100г
  • Арахис орехи568 ккал/100г
  • Арахис сырой без скорлупы 568 ккал/100г
  • Арахис сырой со скорлупой 564 ккал/100г
  • Сахар398 ккал/100г
  • Сахар-песок398 ккал/100г
  • Изюм 280 ккал/100г
  • Кишмиш 279 ккал/100г
  • Вода0 ккал/100г
  • Куриное яйцо80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные яйца, Мёд, Сахар, Вода, Изюм, Арахис

Нуга в шоколаде  

Рецепт: Нуга в шоколаде

Категория: Десерты Конфеты

Традиционный рецепт нуги включает в себя сахар, мёд и жареные орехи – миндаль, фундук или грецкие. Если в десерт добавить яичные белки, то нуга получится более мягкая и более светлая. Шоколад тоже здесь не будет лишним – он придаёт нуге особый изысканный вкус и поднимает настроение.

Сахар Мед Миндаль Белок яичный Шоколад молочный Вода Соль

loader.gif

Нуга. Нуга – особый десерт. Бывает двух основных видов – белая и коричневая нуга. Белую изготавливают с помощью куриных яичных белков. Такая нуга более мягкая, тягучая. Коричневая нуга более твердая, обладает хрустящими свойствами. Изготавливают ее из карамелизированного сахара.

В промышленной кулинарии с нугой в составе часто делают различные виды шоколадных конфет и батончиков, торты, пирожные, печенье, вафли, выпечку и прочие кулинарные десерты.

В домашних условиях нугу также можно изготавливать самостоятельно. На основе двух разных видов нуги можно готовить массу десертов, внося разнообразие в их состав при помощи различных компонентов.

Домашнюю нугу можно готовить на основе сахара, белого или коричневого, меда. Также можно применять такие ингредиенты в приготовлении десертов из нуги в домашних условиях, как кулинарные специи (кардамон, корица, мускат), различные виды сухофруктов, шоколад, какао-порошок, орехи и так далее.

Классический домашний десерт из нуги можно приготовить с помощью следующих кулинарных шагов. Первый шаг – растапливание меда на водяной бане, соединение его с сахаром, проваривание сиропа, введение в него постепенно взбитых яичных белков. При загустении массы в нее добавляются другие ингредиенты, например, рубленые орехи (они могут быть обжарены при надобности). Массу выкладывают в форму, разравнивают, дают застыть, затем нарезают на порции и перекладывают в блюдо, подают к столу к чаепитию.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...