Баночка ароматного янтарного варенья и теплый согревающий чай – все, что нужно, для того чтобы холодный зимний вечер стал немного теплее и уютнее, так давайте приготовим для себя отличное угощение.
Описание приготовления:
Когда речь заходит об айве и варенье из нее, то сразу даже трудно решить, что же в этом лакомстве мне нравится больше: его потрясающий вкус, неповторимый аромат или замечательный янтарно-золотистый цвет – все в нем пленит и завоевывает с первой ложечки. Поэтому для всех любителей десертов, приготовленных своими руками, я хочу рассказать, как закатать варенье из айвы дольками. В любое время и при любой ситуации такое угощение будет замечательно смотреться на столе и порадует вас и ваших гостей своим потрясающим вкусом, а еще это варенье можно использовать для приготовления выпечки, ведь трудно придумать более вкусную начинку для пирога или булочки. В общем, обязательно приготовьте варенье из айвы дольками в домашних условиях и вы не пожалеете об этом ни на минуту.
Полезные свойства варенья из айвы
В народной медицине желтые фрукты способны избавить человека от целого перечня болезней и недугов, обеспечить организм такими необходимыми веществами, как пиридоксин (B6), тиамин (B1), кислота аскорбиновая (C), никотиновая (B3) и пантотеновая (B5), а также рибофлавин (B2).
Именно поэтому любители народной медицины очень часто используют его в лечебных целях:
- Высокое содержание пектина поможет наладить работу ЖКТ, укрепить печень.
- Клетчатка обеспечит нормализацию обмена веществ.
- Помимо этого айва богата природным сахаром – фруктозой и глюкозой, витаминами В, С и Р, солями, органическими кислотами и микроэлементами.
- Содержащиеся в плодах дубильные вещества обладают кровоостанавливающим и противовоспалительным свойством.
- Айвовое варенье обладает мочегонным свойствам, его рекомендуют употреблять при цистите.
- Оно поможет справиться с таким неприятным явлением как токсикоз;
- Есть варенье рекомендуют тем, чей организм ослаблен болезнью, благодаря полезной заготовке, вы быстро насытитесь минералами, витаминами и придете в норму.
- При простудных заболеваниях айвовое варенье используют в качестве жаропонижающего средства.
На калорийность этого продукта влияет, выбранный рецепт и количество сахара, которое было положено, но в среднем она считается не слишком высокой – 273 ккал на 100 г. Однако не рекомендуется употреблять варенье большими порциями, вполне достаточно нескольких ложек в день.
Применить качества плодов в кулинарии можно в самых разнообразных целях. Например, приготовить гарнир практически к любому мясному блюду, сварить великолепный компот необычно густой структуры. Мы рекомендуем сварить несколько баночек вкуснейшего айвового варенья, чтобы порадовать собственное тело и душу этой зимой.
Ингредиенты
- Айва: 4 шт.
- Сахар: 1 кг
- Лимонный сок: 2 десерт. л.
Оцените рецепт
Рейтинг 4.81 из 5
на основе 16 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Рецепт дольками из айвы с яблоками
Яблоко – самый полезный сезонный фрукт, плодоносящий в изобилии в пору осенних заготовок. Добавление его в айвовое варенье нисколько не испортит угощение, наоборот, сделает его вкус богаче.
Ингредиенты:
- айва – 1 кг (обычно это 2 плода средних размеров);
- яблоки – 0,5 кг;
- сахарный песок – 1 кг.
Особенности приготовления:
- Перед варкой более твердые плоды айвы сначала следует подготовить. Для этого фрукты очищают, нарезают дольками, перемешивают с сахаром и оставляют на ночь, чтобы они дали сок.
- В кастрюлю с айвой, пустившей сок, добавляют очищенные и нарезанные яблоки, проваривают трижды по 5 минут, с перерывами в 6–12 часов.
- Переложить получившееся варенье в банки и плотно закрыть крышками.
Такое варенье отличается насыщенным янтарно-красным оттенком и замечательным ароматом.
С лимоном
Если хочется порадовать себя необычным угощением, то следует приготовить варенье из айвы с лимоном. Вкус получится кисло-сладким. Заготовка хранится очень долго и не теряет своих свойств.
Ингредиенты:
- айва – 5 штук;
- вода – 4 стакана;
- лимон – 1 штука;
- сахар – 4 стакана.
Приготовление:
- Помыть плоды и очистить их от всего лишнего. Разрезать на половинки. Вынуть семена и измельчить фрукт при помощи крупной терки.
- Вымыть лимон и ошпарить кипятком. Цедру пропустить сквозь мелкую терку. Разрезать цитрус на две части и отжать сок.
- Вылить в кастрюлю воду и поставить ее на плиту. Вскипятить, а затем положить внутрь айву и лимонную цедру. Залить все соком и уменьшить нагрев.
- Отварить заготовку до момента смягчения айвы. Обычно на это требуется около 20 минут. Ввести сахар, осторожно перемешать десерт и увеличить огонь, пока варенье не вскипит. Постоянно помешивать массу.
- Когда заготовка вскипит, уменьшить огонь и дать ей повариться в течение получаса.
- Готовое варенье разложить по подготовленным банкам и закатать.
Инструкция приготовления
-
Фрукты тщательно помыть, почистить.
-
Порубить на тонкие дольки, выложить вместе с половиной состава сахара в специальную посуду для тепловой обработки.
-
Встряхнуть емкость с продуктами, чтобы распределить белые кристаллы по всем кусочкам айвы.
-
Срезанную кожуру и оставшийся сахар поместить в небольшой таз, отварить, затем процедить.
-
Залить нарезанные плоды сладким отваром, накрыть хлопковой тканью, оставить часов на пять в таком состоянии.
-
Поставить посуду с айвой на плиту, включить конфорку на среднюю высоту пламени, после начала кипения уменьшить интенсивность нагревания. Минут через десять закончить процесс, устроить суточный перерыв.
-
Продолжить варить ароматный десерт из айвы. Повторить технологическую процедуру приготовления в течение часа, затем варенье остудить, разложить сладость по стерилизованным банкам.
Как приготовить “Варенье из айвы дольками”

Первым делом хорошенько промываем айву под холодной водой и насухо вытираем ее полотенцем.

Далее разрезаем айву на 4 части и удаляем из нее сердцевину, мякоть режем на небольшие дольки и сбрызгиваем их сразу же лимонным соком.

Затем перекладываем кусочки айвы в кастрюлю и засыпаем их сахаром, накрываем кастрюлю полотенцем или сложенной марлей и оставляем на сутки.

Этого времени будет достаточно, чтобы айва пустила сок, поэтому ставим кастрюлю с ней на медленный огонь.

Варим массу, периодически помешивая, пока сироп не начнет густеть, обычно на это уходит минут 50.

Когда варенье достигнет нужной консистенции, разливаем его по стерилизованным баночкам и закрываем их крышками.
Оценить рецепт Варенье из айвы дольками:
средняя оценка: 3.6, всего голосов: 20
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Самое вкусное варенье из айвы
Техник приготовления айвового варенья существует несколько, большинство из них подразумевает чередование процессов варки и остывания и отнимает довольно много времени. Предложенный нами вариант вкусного и ароматного лакомства готовится относительно быстро, получаясь при этом все таким же душистым и полезным.
- плоды айвы – 2 шт. (1 кг);
- белый сахар – 1 кг.
Для варки варенья предпочтительней использовать эмалированную миску, кастрюлю с толстым дном или таз (если берется двойная/тройная порция). Обратите внимание, что плоды айвы – плотные и тяжелые на 1 кг будет всего 2 штуки.
Этапы приготовления самого вкусного и ароматного айвового варенья:
- Как и любой другой фрукт, перед началом приготовления тщательно вымываем плоды айвы и вытираем их.
- Режем плоды на четвертинки, удаляем сердцевину и косточки. Готовьтесь, что к этому процессу потребуется приложить некоторую силу, поскольку режется айва тяжело.
- Нарезаем каждую четвертинку на тонкие полоски или небольшого размера кубики.
- Перекладываем кусочки айвы в глубокую кастрюлю, заливаем водой, так чтобы плоды были покрыты. Доводим содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшаем интенсивность огня, продолжаем варить еще четверть часа. Пока плоды не станут мягкими.
- Выключив огонь, при помощи шумовки, достаем айвовые кусочки. Воду, в которой они проваривались, пока не сливаем.
- Споласкиваем миску, в которой будет происходить непосредственно варка варенья. Насыпаем в нее сахар, заливаем айвовым отваром, оставшимся после предыдущего шага, из расчета 0,2 л на 1 кг сахара. При желании из оставшейся жидкости можно сделать вкусный и полезный напиток, подсластив ее и закипятив.
- Миску с сахаром, залитым айвовым отваром, ставим на огонь и делаем сироп. После растворения сахара продолжаем кипятить еще около четверти часа. Готовый сироп не будет пениться, станет прозрачным, а если вы капните немного на чистую тарелку, не растечется.
- Продолжая кипятить сироп, добавляем к нему проваренную айву, тщательно размешиваем и оставляем до закипания. Образовавшуюся в процессе пенку (ее должно быть много), снимаем, иначе на длительное хранение готового варенья можно не рассчитывать.
- К концу приготовления варенье из айвы станет янтарного цвета, его готовность проверяется, так же как и у сиропа.
- Выключаем плиту и сразу же разливаем по стерильным, абсолютно сухим изнутри банкам.
Имбирное варенье из айвы
Имбирь не только добавит айвовому варенью изюминки, но и сделает продукт диетическим. Свойство этой пряности ускорять обмен веществ лежит в основе его применения для борьбы с ожирением.
Ингредиенты:
- мякоть айвы – 1 кг;
- имбирь — 15 г;
- сахарный песок – 900 г;
- вода – 400 мл;
- кислота лимонная – 0,5 ч. л.
Шаги приготовления:
- Айву помыть, разрезать на 4 части, вынуть сердцевину с семенами.
- Варить семенные камеры на слабом огне 30 минут, сцедить жидкость.
- Мякоть плодов нарезать тонкими дольками и соединить с отваром, всыпав туда сахар. Варить полчаса на небольшом огне, затем добавить в массу лимонную кислоту.
- Убрать с огня и оставить на ночь.
- Спустя время снова закипятить смесь, варить на слабом огне 5 минут. Затем повторить процесс охлаждения и настаивания.
- На третий день очищенный имбирь натереть, добавить его в емкость с вареньем. Закипятить смесь и готовить еще 5 минут.
- Готовое варенье переложить в банки.
Варенье из айвы с орехами
Этот рецепт превратится для вас в любимый, благодаря своей сладости, аромату и подаренной лимоном кислинке. Подготовьте заранее для его приготовления набор ингредиентов:
- 1 кг уже очищенной и порезанной на дольки айвы;
- 3-3,5 ст. сахара;
- 200 мл воды;
- 1 лимон;
- ванилин по вкусу;
- любые орехи или их смесь – около 1 стакана.
Варим вкусное варенье с орехами по следующим шагам:
- Смешиваем воду с сахаром и готовим сироп;
- После его закипания, всыпаем айвовые дольки, провариваем около 5 минут, после чего снимаем с огня и оставляем на 12 часов.
- Ставим варенье на второй заход варки. Последовательность та же: 5 минут варки – 12 часов отдыха.
- Снимаем цедру с лимона. Сам цитрус нарезаем на тонкие дольки, обязательно освобождаем от костей.
- Очищенные от кожуры орехи подсушиваем на сковороде, дробим не сильно мелко.
- Третий раз ставим айвовое варенье на огонь, добавляем цедру, дольки цитруса и дробленые орехи. Провариваем четверть часа и разливаем по стерильным банкам.
Варенье из айвы через мясорубку
Тот случай, когда самый вкусный рецепт варенья из айвы на зиму становится и самым простым. Ведь это очень легко: уварить до мягкости, а потом пюрерировать, прокручивая в мясорубке. Хотя это и не единственный способ заготовки.
Есть удобные альтернативы, как измельчать айву в гладкое и густое варенье на зиму.
- Натереть сырые фрукты на терке. Лучше, конечно, поручить эту работу мужчине. Слишком уж твердая мякоть у нашей героини.
- Нарезать на небольшие кусочки и забросить в мощный блендер или прокрутить через мясорубку. Именно этот вариант будет и быстрее, и проще.
Далее сырое пюре заливаем примерно 100 мл воды и ставим на плиту. Даем закипеть и держим 10 минут на малом огне. Всыпаем сахар и, по вкусу, специи, и ждем нужной степени загустения — как в классической версии рецепта выше. Вуаля! Ну, очень вкусно, симпатично и без возни.
Айва дольками с корицей
Аромат корицы узнаваем и любим многими с детства. Все помнят булочки и яблочные пироги с этой пряностью. Корица отлично сочетается не только с яблоком, но и с айвой.
Ингредиенты:
- айва – 1 кг;
- сахарный песок – 700 г;
- вода – 2 ст.;
- корица молотая – 0,5 ч. л.;
- сок одного лимона.
Для этого рецепта очищать фрукты от кожицы не нужно.
Процесс приготовления:
- Плоды помыть, разрезать, удалить сердцевину, измельчить на дольки.
- Отправить мякоть в кастрюлю с водой и поставить на большой огонь (после закипания следует убавить его и варить фрукты в течение 15 минут).
- Всыпать сахар, корицу, влить сок лимона и готовить еще 25 минут.
- Варенье переложить в банки.
Внимание! Для долгого хранения продукта банки с горячим вареньем нужно выдержать перевернутыми и укутанными одеялом 1–2 дня, а затем определить в сухое прохладное место.
Советы и рекомендации
Для получения идеального прозрачного, янтарного и необыкновенно ароматного айвового варенья запомните несколько правил:
- Если ломтики айвы пересыпать сахаром и оставить на ночь, она сильней пустит сок, само варенье в итоге получится намного вкусней.
- Кастрюлю для варки лучше выбирать толстостенную из нержавейки либо эмалированную миску, таз.
- При приготовлении в мультиварке, для получения более жидкого варенья используйте режимы «Тушение» и «Варка», а если вам больше по душе варенья-джемы, готовьте на «Выпечке». Правда, в последнем случае, чтобы сироп не пригорел и не взялся на дне коркой, часто придется помешивать.
- Если хотите, чтобы айвовое варенье дольше хранилось, добавляйте в него свежий лимон или лимонную кислоту, они выполнят роль консерванта.
- Готовое айвовое варенье служит отличной начинкой к сладкой выпечке, добавкой к чаю или поливкой для блинов и оладий.
Автор статьи – LadyElena
Давайте знакомиться!
LadyElena – наша команда
Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!