Коптильня из холодильника своими руками: пошаговая инструкция

Что такое коптильня из холодильника своими руками? Сложно или нет? Нет, легко и просто. Мы расскажем, как сделать коптильни холодного и горячего копчения, а вы выбирайте.

Чертежи и схемы конструкций из холодильника

Изготовление коптильни из холодильника своими руками — процесс довольно несложный, однако, прежде чем переходить непосредственно к производству, следует для себя решить, какого типа будет устройство, горячего или холодного копчения. Этот фактор напрямую влияет на дальнейший процесс создания прибора для готовки еды.

Наиболее оптимальный вариант — холодное копчение, которое протекает при температуре, не превышающей 40°С. Преимущество этого способа в том, что холодильник не нуждается в полной разборке. В целом, чтобы сделать коптилку, достаточно просверлить пару отверстий для хорошей циркуляции дыма.

Схема холодной коптильни из холодильника

В свою очередь, горячее копчение происходит при температурном режиме 60-120°С. Поэтому разработка соответствующего аппарата потребует чуть более сложных и продолжительных манипуляций. Это объясняется тем, что обшивка и уплотнители в таких условиях вырабатывают вредные вещества, которые негативно сказываются на качестве копчёностей. Также при таком методе запрещается применение оцинкованных решёток, так что придётся подвергать свой старенький агрегат тотальной переделке.

Горячая коптильня из холодильника

Согласно конструктивным особенностям, любая коптилка должна быть выполнена с применением следующих элементов:

  1. Корпус. Собственно это и есть сам холодильник, разумеется, без внутренних составных частей.
  2. Решётки (одна-две штуки). Любой пластик должен быть удалён, однако, если у вашей модели решётки выполнены, например, из нержавеющей стали, то их можно использовать, но прежде нужно обжечь, чтобы избавиться от краски.
  3. Дымоотвод.
  4. Поддон для собирания жира. Необязательный пункт, но сильно упрощающий процесс приготовления.
  5. Источник нагрева и опилки, по необходимости.

Холодная коптильня с траншеей

Существует достаточно много примеров того, как создать коптильню из старого холодильника. Мы приведём некоторые из них, пользующиеся наибольшей популярностью среди домашних кулинаров. Более подробные пошаговые инструкции вы можете найти в следующих разделах этой статьи.

  • Самодельный коптильный шкаф. Самый распространённый способ, имеющий наиболее простую схему: коптильная камера, дымоход, топка.
  • Коптильня из двухкамерного холодильника. Технология изготовления практически аналогична предыдущему однокамерному варианту. Единственное, что для полноценного и более комфортного обращения с внутренним пространством коптильни, советуем удалить перегородку между камерами, оставив небольшие края по 5 см. Это нужно для того, чтобы дополнительно положить ещё одну решётку без лишнего монтажа.
  • Коптильня с дымогенератором. Один из самых удобных образцов, собираемый совместно с эжектором и компрессором. Данные комплектующие располагаются сзади или сбоку на корпусе и соединяются с камерой стальной или ПВХ трубкой. Крепление производится при помощи болтов и саморезов.
  • Коптильня с применением огнетушителя. В качестве производителя дыма выступает «патрон», нагреваемый костром. Его можно изготовить из неиспользуемого огнетушителя в железном корпусе.

Необходимые составляющие

Старый холодильникСтарый холодильник

Существует вариант, когда самодельная коптильня горячего копчения из холодильника может быть установлена и в городской квартире. Вариант это пусть и не сложный, но может доставить массу неудобств, как вам, так и вашим соседям. Поэтому рассматривать его не станем. А вот установить такой агрегат на дачном участке будет оптимальным решением. Для этого понадобиться:

  • Сам холодильник.
  • Труба диаметром 100 мм и длиной 2-4 метра.
  • Электроплитка.
  • Кирпич для выкладки очага.
  • Лопата.
  • Скотч или изолента.
  • Решётки и крючки из нержавеющей стали.

Из всего вышеперечисленного достать трудно только холодильник, если его у вас нет, причём не первый попавшийся. Для того чтобы сделать коптильню из холодильника надо найти старый советский агрегат, у которого стальной корпус и минимум пластиковых и резиновых деталей.

Преимущества коптильни из холодильника

  • малые капиталовложения;
  • возможность установки в любом месте;
  • простота устройства;
  • быстрый процесс приготовления продуктов.

Еще один плюс в пользу самодельной коптилки – малое использование материалов для дыма за счет небольших объемов камеры.

Куда то гонор пропал, да и память отшибло

Был тут не далее тип который тиранил всю округу со своим песелем… Но что то пошло у него не по плану.

EHoTXoxoTyH

EHoTXoxoTyH

17 часов назад

Владимир Мединский про фильм “Зоя” и творчество BadComedian

Владимир Мединский про фильм "Зоя" и творчество BadComedian Badcomedian, Владимир Мединский, Интервью, Видео, Российское кино, Зоя

FULL интервью – тут (https://youtu.be/5KnyCyuY_38)

Показать полностью 1

yuvintus

yuvintus

18 часов назад

Вариант №6. Создание коптильни из старой бочки

Пожалуй, одним из простейших способов изготовления миниатюрной коптильни является применение для этого железной бочки. Вначале у такой бочки обрезается дно, затем ее оснащают решеткой (или, как вариант, арматурными прутами) на двух различных уровнях. В нижней части устанавливается поддон, а в верхней будут вешаться продукты (при помощи крючков).

Обратите внимание! Если костер будет располагаться непосредственно под корпусом, значит, речь идет о конструкции горячего копчения. А если бочку поместить на специальный приямок и подвести туда дымоходную трубу от костра (ее длина должна составлять два метра), то получится уже холодное копчение

А если бочку поместить на специальный приямок и подвести туда дымоходную трубу от костра (ее длина должна составлять два метра), то получится уже холодное копчение.

Видео – Делаем из бочки хорошую коптильню

Неблагодарный я

Неделю назад знакомый попросил некую сумму в долг. Я одолжил на неделю со словами, чтоб вернул 17-го, т.к. деньги целевые. Сегодня вернул. И стоит, чего-то мнется. Чего, говорю, еще-то? И тут он взорвался:

«Я эти деньги еле собрал, у родственников даже занял, хоть бы спасибо мне сказал!»

«Эээ, ну спасибо, что вернул, всего хорошего»

Что-то я его претензий вообще не понял, в следующий раз подумаю трижды, давать ли ему в долг.

Paveltuzz

Paveltuzz

15 часов назад

Рекомендации по эксплуатации

Независимо от способа прокладки дымохода и устройства топки, во время работы коптильни необходимо следить за силой огня. Важно исключить прямое воздействие ветра, поэтому топка должна быть закрыта не менее, чем с трех сторон кирпичами или металлическими листами.

Промашка

Лето, я в отпуске, сижу с маленькой дочкой (3 года), решил сходить на почту и за одно жену с работы встретить. Проблема в том что дочь недавно болела и я не знал что ей надеть, шорты или штанишки, ну думаю “лучше штанишки лёгкие и кофточку”, нашел новый красивый костюм, оделись и пошли на почту. Уже на почте в очереди, обращаю внимание что кофта маловата в рукавах, решил их чутка закатать к локтям, что бы в глаза жене особо не бросалось, а то ещё скажет: “вот нельзя тебя одного с ребенком оставлять, даже собрать нормально не можешь.” Получив посылку и встретив жену с работы, первым что я услышал от нее: “Паша, а почему дочь в пижаме?”. А план то был великолепен.

Pozharyuga

20 часов назад

Правила использования коптильни

ОпилкаПри копчении продуктов в коптильне из холодильника следует пользоваться следующими несложными правилами:

  1. Необходимо заранее заготовить запас щепы или опилок деревьев в количестве, достаточном для обеспечения непрерывности процесса в течение всего времени копчения.
  2. Развести в топке огонь и прогреть коптилку.
  3. Выложить продукт на сетку или подвесить его на крюки. Старайтесь избегать соприкосновения кусков продукта для их максимально качественной обработки дымом со всех сторон.
  4. Закрыть коптильню и выждать время копчения согласно рецепту. Обратите внимание, что не рекомендуется открывать камеру в момент копчения, это нарушает температурный режим.
  5. В процессе необходимо следить, чтобы щепка не возгоралась, необходимо поддерживать исключительно её тление. При необходимости добавлять щепу.
  6. Также требуется поддерживать огонь для обеспечения тления щепки. При работе с открытым огнём соблюдайте требования пожарной безопасности.

Свои ПДД

В Брянске приготовитель шаурмы решил обучить “своим ПДД” девушку с ребёнком. Причём продолжал обучение не смотря на плачущего ребёнка.

Ни кого ни к чему не призываю.

https://vk.com/video-118064134_456243627

Полезное видео

Ознакомьтесь с видео, в котором подробно, шаг за шагом показано, как из холодильника устроить коптильню с мотором для регулировки количества и температуры дыма.

Рак

Всем привет.Попытаюсь коротко.3 месяца назад коннстатировали рак.Были и слёзы и запои и даже смазывал петли в гараже и другие подобные действия(типо скоро умру,чтобы сына с женой хоть как-то от бытовухи избавиться).Началось лечение.Первую химку прошёл.Всё ок.Семейный и лечущий врач вселил надежду.Излечим говорили.Поверил.Мысли посветлели,надежда появилась.Курс лечения со всеми ПЕТ-ами около 50 000 евро.Я не богатый.Попал под гос. Программу.Значит живу с надеждой.Сегодня новости пришли.У государства нету денег на следуещий год для онколого-больных.У меня-всё.

Рак

FItMiKill

FItMiKill

16 часов назад

Небольшие хитрости

Если продуктов для копчения мало, можно положить их все на нижнюю полку коптильной камеры, а на верхней разместить отражатель (к примеру, кусок жести). Таким образом вы сэкономите значительную часть опилок.

dad8419728a55061a031d8f67554e6dc.jpgВо время копчения камера должна быть плотно закрыта

В задний карман, защищенный щитком, можно подвести провод с термопарой. Это позволит вам контролировать температуру внутри коптильни. Можно весь задний щиток заменить на жаропрочное стекло, таким образом за процессом можно будет наблюдать.

Если вы делаете коптильню по первому принципу, с электроплитой, которая не помещается на дно из-за покатой задней стенки холодильника — переверните его вверх дном.

cb3d2706f9f5ad90c15a08ac5e7f338a.jpgУстановка плиты при покатой стенке холодильника

Таким образом, сделать на дачном участке собственную коптильню очень просто. Для этого нет нужды покупать дорогостоящие комплектующие. Достаточно использовать подручные средства и старую технику. Фото, видео и чертежи помогут вам подробно разобраться с устройством такой коптильни.

Нет ничего лучше, чем деликатесы, приготовленные своими руками на собственной даче. В любое время года, по любым рецептам. Это замечательный повод провести на свежем воздухе зимний день. А пока готовится очередной копченый шедевр, есть время прокатиться на лыжах или погулять по снежной целине.

Коптильня из холодильника своими руками: видео

Коптильня из старого холодильника: фото

8adf8ea0f9ead5944caf563472a4ac41.jpg

d54545232d835e6bcf07ea8ea13d49c4.jpg

1c033a893f76a74f4a4cb20ef06d90bf.jpg

f185fceab952f861d975cd973127750a.jpg

9a678d89397ae3b2421e2194e833c9cc.jpg

e90ef0468cb7ef29f4b3204e4fe6cb7f.jpg

d3ffe7eb2a3ae04e65dde0663c06238e.jpg

1b0e022cd42d237ab3861342730fc498.jpg

dc9bee0216b3ccacdaf83a4432b20984.jpg

f560285cb4279b6d21cee95bdab9a997.jpg

Подбор сырья для копчения

ЩепаТрадиционно, лучшим сырьём при приготовлении продуктов, как на открытом огне, так и с помощью коптилен, являются щепа или крупная стружка деревьев:

  • фруктовые породы: груша, яблоня, вишня, абрикоса и другие.
  • лиственные деревья: ольха, дуб.

Эх

Эх
stalewar13

stalewar13

23 часа назад

Чурки

Чурки Девушки, Осуждение, Мигранты, Дед, Дрова, Зима

Показать полностью 1

Nerak

Nerak

22 часа назад

Советы и рекомендации

Как уже упоминалось, процесс холодного копчения довольно продолжительный. Вам придётся на протяжении нескольких часов периодически поддерживать его непрерывность. Поэтому затевать эту операцию из-за нескольких рыбок или небольшого шматка сала абсолютно не выгодно. Приготовьте продуктов с таким расчётом, чтобы заполнить вашу коптильню, сделанную из старого холодильника, хотя бы наполовину. При этом совершенно не важно, что одновременно будут коптиться свиная колбаска, кусок медвежатины, оленьи рёбрышки, куриные полутушки и пара-тройка трехкилограммовых лещей. На вкусовых качествах это не скажется.

А вот что точно повлияет на вкус ваших деликатесов – это стружка. Обычная еловая или сосновая, пропитанная смолой, даст такую горечь, что кушать будет невозможно. Берёзовая или осиновая тоже не годятся. А вот стружка или маленькие веточки яблони, груши, сливы, придадут восхитительный аромат. А если вместе с ними положить немного веточек вишни или ольхи, то и внешний вид у продуктов станет, такой, что при одном взгляде на них аппетит просто-напросто взбунтуется.

И последний совет. Холодильник, стоящий даже в углу садового или дачного участка, выглядит несколько нелепо. Но ведь некто не запрещает как-то украсить его или изменить внешний вид получившейся коптильни каким-нибудь другим способом. И тогда у вас появится не только нужный в хозяйстве агрегат, но и довольно стильный и уместный предмет интерьера. А ведь это тоже не последнее дело.

Подготовка

Для правильного функционирования нужно сделать следующие манипуляции:

  • убрать из холодильника все пластиковые составляющие, чтобы осталась только металлическая основа, а также реле и компрессор;
  • отверстия заклеить с помощью изоленты или лейкопластыря;
  • по возможности вверху холодильника также устанавливается вентилятор — для того, чтобы тянуть дым вверх;
  • в верхней части прорезать отверстие для трубы;
  • в боковых стенках проделываются отверстия для дальнейшего закрепления решеток для продуктов.

Такой разный Рогозин

Нашлось интересное историческое видео.

На митинге русских нацистов:

Будущий глава Роскосмоса Дмитрий Олегович Рогозин оскорбляет будущего главу Чечни Кадырова Рамзан Ахматовича.

Кричит Россия только для русских.

Кричит “Слава России”… и зигует.

В конце зигуют все.

Источник: телеграм-канал Ateo

kuchka70

kuchka70

20 часов назад

Трампицца

В этом заведении подают «пиццу», одна сторона которой в мексиканском стиле, вторая — с бургерами и беконом, а разделены они «стеной» из сырных палочек из моцареллы.

Трампицца Дональд Трамп, Пицца, Бургер, Мексика, Стена

Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам:

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...